針對(duì)新京報(bào)刊發(fā)的調(diào)查報(bào)道《黑作坊制售假“河間驢肉”銷往北京》，河間市今日（1月8日）中午回應(yīng)稱，在全市范圍內(nèi)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查整治，對(duì)制假售假者依法嚴(yán)處，同時(shí)嚴(yán)肅問責(zé)失職瀆職的有關(guān)工作人員。
在“打假”之前，我們應(yīng)該感謝那些遍布全國各地的“河間驢肉火燒店”，他們以“物美價(jià)廉”的姿態(tài)讓我們知曉了“河間驢肉”這個(gè)特色。隨之而來的是，假的河間驢肉都能這么好吃，那么真的怎能不令我們期待。
“打假”，這無疑是政府積極回應(yīng)媒體和公眾危機(jī)公關(guān)的態(tài)度，我們應(yīng)該抱著欣賞的態(tài)度去認(rèn)可。但是，如果僅僅是這些的話，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。畢竟，類似的規(guī)定性動(dòng)作之前就有過。早在2011年，河間市對(duì)轄區(qū)內(nèi)驢肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。2016年，河間市下發(fā)2016年驢肉及其制品專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案，2017年4月，“河間市宏祥食品有限公司以馬肉冒充驢肉”作為食品藥品典型案例被河北省食藥監(jiān)局通報(bào)。這次規(guī)定性的“執(zhí)法”，好似那些煮肉經(jīng)營戶們已經(jīng)有了免疫力，對(duì)此已經(jīng)無視。用煮肉戶話說，全縣有好幾百家煮肉點(diǎn)，有證的沒有多少。再則，驢肉近幾年一直在漲價(jià)，而驢肉火燒的價(jià)格確是一直維持在5、6元一個(gè)，已經(jīng)管不起成本，怎么會(huì)是真的？即便是你賣真的，有價(jià)無市豈不是尷尬？
“驢肉火燒”是真的該好好整理了，政府打假是沒錯(cuò)。但是需要將重點(diǎn)的放在規(guī)范行業(yè)秩序上，把點(diǎn)子用在如何做大做強(qiáng)“河間驢肉”這個(gè)金招牌上。學(xué)學(xué)蘭州拉面“東方宮”、“一碗蘭”等直營模式。用“品牌口碑”擠壓那些“假河間驢肉”，讓那些售假者、造假者慢慢地自我轉(zhuǎn)變，才是王道。在行業(yè)協(xié)會(huì)的基礎(chǔ)上，打造一系列政府和行業(yè)協(xié)會(huì)共同監(jiān)督管理的“品牌”，再產(chǎn)銷一條龍上下功夫，政府也不能閑著。正如有些縣長在農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、省會(huì)城市廣場賣瓜一樣，需要下大力氣去宣傳這個(gè)事，這樣比單純的暫時(shí)的斬?cái)嗄切┓欠ɡ骀湕l更有效果。
過往的幾年，河間有關(guān)部門一直在整頓驢肉加工市場，然而卻在最近又被媒體曝光，可見，“打假”效果并不明顯�！按蚣佟焙托麄鲝膩聿⒉幻埽尅昂娱g驢肉火燒”做成一種品牌，其實(shí)更有利于打假，畢竟，公眾誰容許欺騙行為的出現(xiàn)。換種思維來“打假”，這是擺在所有地區(qū)存在“非法鏈條”的問題，應(yīng)該引起共鳴。
